Ovenfrittata met wintergroenten

Ovenfrittata met wintergroenten

Ovenfrittata met wintergroenten is eigenlijk het bewijs dat je ook in de wintermaanden heerlijke gerechten op tafel kunt zetten met seizoensgroenten.

Recept Ovenfrittata met wintergroenten

Gezond, lekker, en nog snel te maken ook.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword Frittata
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 41 minuten
Totale Tijd 1 uur 1 minuut
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 605 kcal

Ingredi├źnten

  • 250 Gram Winterpeen
  • 250 Gram Gekookte rode bieten
  • 2 Zoete aardappelen
  • 4 Vastkokende aardappelen
  • 2 Uien
  • 6 Eetlepels Zonnebloemolie
  • 20 Gram Verse Italiaanse kruiden
  • 8 Eieren
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 200 graden.

  2. Winterpeen en bietjes schoonmaken, en snij deze groenten in blokjes van ongeveer een centimeter.

  3. De zoete en normale aardappelen schillen, en ook deze in blokjes van een centimeter snijden.

  4. De uien schoon maken en in partjes snijden.

  5. De Italiaanse kruiden fijn hakken en door de olie mengen.

  6. De aardappelen en de groenten in een ovenschaal doen, en de olie met kruiden en goed doorheen mengen.

  7. Plaats de ovenschaal in de oven gedurende ongeveer 30 minuten. Halverweg een keer alles goed mengen.

  8. De eieren los kloppen met eventueel wat zout en peper naar smaak.

  9. De ovenschaal uit de oven halen en de aardappelen en groenten nog een keer goed omscheppen.

  10. Giet de eieren over het mengsel en plaats de ovenschaal voor nog eens 15 minuten in de oven.

Advertentie