Frittta met aardappel

Frittta met aardappel

Frittata met aardappel is een snel en simpel gerecht. Bijvoorbeeld makkelijk als je gekookte aardappelen en eieren over hebt, en zonder naar de winkel te heven lopen toch een heerlijk gerecht op tafel wilt zetten.

Er zijn natuurlijk verschillende mogelijkheden om een frittata met aardappel te maken. In dit recept gebruiken we niet alleen eieren en aardappelen. maar ook spek en ui voor nog meer smaak aan het gerecht.

Je kunt er vanzelfsprekend ook nog andere restjes aan toevoegen die je toch toevallig in de koelkast hebt staan. Je kunt daarbij denken aan gekookte groenten en bijvoorbeeld restjes vleeswaren en worst.

Want met een beetje creativiteit wordt dit gerecht nog lekkerder.

Recept Frittta met aardappel

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 385 kcal

Ingredi├źnten

  • 4 Aardappelen
  • 2 Uien
  • 100 Gram Spekjes
  • Olijfolie
  • 8 Eieren

Bereiding

  1. De oven voor verwarmen op 200 graden.

  2. Maak de uien schoon en snipper deze in kleine of fijne stukjes.

  3. Heb je toevallig geen gekookte aardappelen, schil deze dan en snij de aardappelen in plakjes. Kook de aardappelen 2 minuten en giet ze af.

    Heb je een restje gekookte aardappelen hoef je deze alleen in plakjes te snijden.

  4. Doe wat olijfolie in een koekenpan, en fruit daarin de uien totdat deze mooi glazig zijn.

  5. Voeg de aardappel toe en bak deze gedurende een minuut of 10 mee. Schep wel regelmatig om zodat de plakjes aan alle kanten lekker bruin worden.

  6. Haal het mengsel uit de koekenpan zonder de olie.

  7. Zet de pan terug op het vuur en bak in de olie de spekjes.

  8. Klop de eieren met een vork of garde mooi op.

  9. Doe de aardappelen en uien in een ovenschaal, en schep nog even om.

  10. Giet de eieren over de aardappelen, spekjes en uien. Eventueel kun je nog wat geraspte kaas over de eieren strooien.

  11. Plaats de ovenschaal in de oven en bak de frittata met aardappelen totdat de eieren stollen en de bovenkant mooi goudbruin is geworden.

Advertentie