Frittata met spinazie

Frittata met spinazie

Frittata met spinazie is een heerlijk gerecht dat prima kan dienen als hoofdgerecht met bijvoorbeeld brood, aardappelen of stokbrood. In kleine porties kun je dit gerecht echter ook gebruiken als een soort antipasta.

Dan hebben we het natuurlijk nog niet eens gehad over dat spinazie vanzelfsprekend een erg gezonde groente is, en uiteraard ook prima past bij ei.

In dit gerecht gebruiken we naast eieren en spinazie ook kaas. Wij gebruiken zelf in dit recept Pecorino Romano, maar je kunt vanzelfsprekend ook een andere soort kaas gebruiken. Lekker is natuurlijk Italiaanse kaas, maar er zijn ook Hollandse soorten die prima voldoen.

Recept Frittata met spinazie

Als je een andere kaas wilt gebruiken, neem dan wel kaas waar wat smaak aan zit. Jong belegen is dan ook geen goede keuze. Oude kaas wel, want daar zit immers veel meer smaak aan.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword Frittata met spinazie
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 175 kcal

Ingredi├źnten

  • 2 Teentjes Knoflook
  • 2 Uien
  • 100 Gram Pecorino Romano
  • 600 Gram Spinazie
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • 6 Eieren
  • 0,5 Theelepel Nootmuskaat
  • Zout en peper

Bereiding

  1. De oven voor verwarmen op 225 graden.

  2. Uien schoon maken en in dunne plakjes of schijfjes snijden.

  3. De knoflook schoon maken en ook in dunne plakjes snijden.

  4. In een koekenpan de olie verhitten, fruit de ui en de knoflook totdat deze glazig worden.

  5. Was de spinazie, en laat deze uitlekken. Doe de spinazie door de uien, en zet het vuur op halfhoog. Laat de spinazie slinken, terwijl je regelmatig omschept.

  6. Rasp de kaas, en zet dit even apart.

  7. De eieren breken en los kloppen. Strooi de kaas erdoor, en voeg naar smaak wat peper, zout, en nootmuskaat toe. Roer de eieren goed door elkaar.

  8. Doe de spinazie met de uien in een ovenvast schaal, en giet de geklopte eieren over de spinazie. Roer het mengsel nog even goed door elkaar zodat de spinazie niet allemaal onderin blijft.

  9. Plaats de ovenschaal in de oven gedurende 10 tot 15 minuten totdat de frittata met spinazie gaar is.

Advertentie