Frittata met courgette

Frittata met courgette

Frittata met courgette is een gerecht waas veel in en op zit. Courgette is een uitstekende groente om te gebruiken in een frittata omdat het niet alleen een beetje extra smaak aan de eieren geeft, maar ook erg gezond is.

Vaak is het lastig om een mooi en makkelijk recept te vinden met de courgette. Deze frittata heb je aan de ene kant zo gemaakt, terwijl je met dit recept ook nog eens een heerlijk gerecht op tafel kunt zetten.

Vaak wordt de courgette aan plakjes gesneden voor de frittata, maar je kun de groente natuurlijk ook gewoon in stukjes snijden.

recept Frittata met courgette

Eventueel kun je zelfs de courgette eerst schillen, want soms wordt de schil toch een beetje hard bij het bakken.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword Frittata met courgette
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 395 kcal

Ingredi├źnten

  • 2 Aardappelen
  • 1 Courgette
  • 1 Ui
  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 1 Theelepel Italiaanse kruiden
  • 1 Teentje Knoflook
  • 1 Eieren
  • 125 Gram Geraspte kaas
  • Zout en peper

Bereiding

  1. De aardappelen schillen en in blokjes snijden. Eventueel kun je de aardappelen ook in dunne plakjes snijden.

  2. De courgette goed wassen en in plakjes of blokjes snijden. De courgette kan dus eventueel eerst geschild worden.

  3. Ui schoon maken en fijn snipperen.

  4. De helft van de olie in een koekenpan verhitten en de blokjes of plakjes aardappelen baken gedurende ongeveer 10 minuten, totdat deze goudbruin zijn.

  5. Bestrooi de gebakken aardappelen met wat zout en peper, en leg de aardappelen even in een kom of schaal.

  6. Een kwart van de olie verhitten in dezelfde koekenpan. Bak daarin de gesnipperde ui en de courgette gedurende 5 minuten. Voeg ook de Italiaanse kruiden toe, welke je goed door de uien en courgette moet mengen.

  7. Maak de knoflook schoon en pers het teentje boven de koekenpan, en bak het 1 minuut mee.

  8. Klop de eieren en doe de eieren bij de aardappelen. Voeg ook de kaas, de uien, en de courgette toe. Roer het mengsel even om, en voeg eventueel wat zout en peper toe.

  9. Verhit de overgebleven olie in de koekenpan, en giet het eimengsel in de pan. Doe de deksel op de pan en laat het op een laag vuur gedurende 10 minuten stollen.

  10. Haal de frittata uit de pan, en laat dit op een groot bord glijden. Je kunt het nu makkelijk omkeren en weer in de pan doen om de andere kant te baken. Laat het nog ongeveer 3 minuten bakken.

Advertentie