Frittata

Frittata

Frittata is een Italiaanse variant op de Hollandse omelet. Daarbij kan het gerecht, dat vanzelfsprekend erg makkelijk en snel te bereiden is, in een koekenpan worden klaargemaakt, maar ook in de oven.

Veel mensen denken dat het grote verschil met een omelet is dat dit gerecht veel dunner hoort te zijn, maar eigenlijk is vaak het tegendeel waar. Een omelet is immers vaak zonder verdere ingrediënten, een frittata wordt normaliter gevuld met verschillende ingrediënten.

Deels geven deze ingrediënten ook een andere smaak aan het gerecht, terwijl bij een omelet toch wel de smaak van gebakken eieren zal overheersen.

Welke ingrediënten je wilt gebruiken om door de eieren te mengen, ligt voornamelijk aan je eigen wensen en smaak. Je kunt het eigenlijk niet zo gek bedenken of je kunt de gewone eieren er mee verrijken.

Frittata wil dan ook eigenlijk niets meer of niet minder zeggen dan gebakken eieren. Het grote verschil is juist dat het dikker is dan een omelet, maar ook dat het niet op een hoog vuur wordt klaargemaakt, maar juist op een laag vuur of in de oven.

Daardoor bereiken ook de andere ingrediënten de juiste gaarheid, terwijl de eieren niet te hard gebakken worden. Het gehele gerecht bereikt op deze manier de juiste gaarheid, terwijl de buitenkant mooi bruin gebakken wordt. Iets anders dan bij een typisch omelet dat vaak te hard gebakken wordt en helaas ook snel te zwart wordt aan de buitenkant.

Het voordeel is bovendien dat een frittata in de oven gebakken kan worden. Dat voorkomt dat de temperatuur te hoog is en het gerecht dus te hard gaat.

Klop je bovendien de eieren mooi op, dan krijg je een schuimig en vol gerecht. Iedereen zal dit heerlijk vinden, natuurlijk wel afhankelijk van de andere ingrediënten die door de eieren gemengd worden.

Wat kan door de frittata?

Zoals we al schreven zijn er talloze varianten van dit gerecht denkbaar. Je kunt de frittata vullen met letterlijk en figuurlijk alles wat je maar lekker lijkt.

Buiten de standaardrecepten kun je met dit gerecht dus eigenlijk oneindig zelf variëren.

Het mogen verse ingrediënten zijn, of restjes die nog in de kast of koelkast liggen.

  • Natuurlijk uien, sjalotjes, teentjes knoflook, of prei. Puur om het gerecht een wat scherpere noot te geven.
  • Kruiden die je toevallig hebt staan zoals peper, paprikapoeder, nootmuskaat, tuinkruiden, enzovoorts. Vers of uit een kruidenrek, het maakt niets uit zolang het maar lekker is.
  • Vleeswaren of vlees, zoals plakjes ham of salami. Vanzelfsprekend kun je ook gehakt even rul bakken en door de eieren verwerken, of stukjes kip of ander vlees.
  • Verse groenten of de restjes die je nog in de koelkast hebt staan. Eigenlijk kunnen alle groenten die ook gewokt kunnen worden ook door de frittata. Van sperziebonen tot aan roosjes bloemkool of broccoli.

Overigens lijkt dit gerecht vaak op een soort hartige taart, en daar geven we meteen al aan dat het gerecht bijvoorbeeld in de oven gemaakt kan worden in een taartvorm. Het is ook eigenlijk een soort quiche, waarbij de eieren als hoofdingrediënt dienen.

Vandaar ook die vergelijking met hartige taart of quiche, waar normaliter ook vaak eieren in worden verwerkt. Met dien verschil dat verder geen bladerdeeg of iets dergelijks wordt gebruikt, maar puur eieren met extra vulling.

Ui-Spek-Frittata

Een makkelijk en snelrecept.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword ui spek frittata
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 390 kcal

Ingrediënten

  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 250 Gram Spekblokjes
  • 3 Bosuien
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 2 Theelepels Paprikapoeder
  • 4 Eieren

Bereiding

  1. Verhit 2 eetlepels olie in een koekpan en daarin de spekjes knapperig bakken.

  2. Bosuien schoonmaken en in ringen snijden. Bak de ringen twee minuten meer.

  3. Knoflook schoonmaken en boven de pan persen, voeg ook de paprikapoeder toe. Goed mengen en even meebakken.

  4. De eieren in een schaal doen en klutsen.

  5. De rest van de olie in de koekenpan doen.

  6. De eieren in de koekenpan toevoegen.

  7. Bak de frittata op een laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.

  8. Als de bovenkant gestold is voorzichtig omdraaien, na ongeveer 8 minuten.

Lunch en hoofdgerecht

Een ander voordeel van een frittata is dat dit gerecht bij alle maaltijden past, maar ook bij alle andere gerechten.

Het kan op brood gegeten worden, maar ook bij gebakken aardappelen, gekookte aardappelen, rijst of pasta. Sterker nog je kunt ook aardappelen, gekookte rijst, en gekookte pasta als extra ingrediënt toevoegen.

Verschillende Ingredienten

Probeer maar eens één van de recepten, of experimenteer zelf met verschillende ingrediënten om een frittata te maken.

En blijft er een stuk je over? Je kunt het ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren, of je vriest het simpel in in de diepvrieskist.

Advertentie